Дун Дин является самым известным представителем из островных улунов. Этот сорт имеет в своей грануле не один, а три листа на веточке. В переводе на русский «морозный пик» Чай имеет очень плотный, насыщенный вкус не свойственный лёгким тайваньским чаям. Дун Дин отлично утоляет жажду своим фруктовым вкусом и пряным послевкусием. После второго пролива появляется легкая кислинка цитруса.
Для того чтобы полностью раскрыть вкус чая - рекомендуется использовать воду температурой около 80-85°C. Заваривать чай лучше всего в прозрачном чайнике или гайвани, чтобы наблюдать за раскрытием чайных листьев. Время заваривания зависит от личных предпочтений и может варьироваться от 30 секунд до 1 минуты.
