Вкус пряностей и орехов, с цветочным послевкусием, слегка терпкий. Ниндэ Е Шэн собирается вручную, что позволяет сохранить нежные почки и молодые листочки.
Заваривать сравнительно невысокой температурой – 75-80°C. Заваривание проливами, постепенно увеличивая время экспозиции.
