Наиболее трудоёмкая часть в его производстве — сбор. Рецепт допускает только почки и самые молодые, нежно-зелёные, ещё не совсем расправившиеся листочки — только вылупившиеся из почек, которые срываются по отдельности. Дяньхун имеет глубокий вкус настоящего красного чая. Дянь Хун прогревается уже провяленным и промятым над пламенем открытого огня, а не жаром углей. По вкусу чай сладковат и веет запахом розы.
Оптимальная температура воды для заваривания дянь хуна составляет 95-100 градусов Цельсия. Первая заварка должна длиться не более 20 секунд. В последующие заварки время можно увеличивать до 1 минуты.
